В Чехии начали продавать розовый шоколад
В 2017 году швейцарская компания Barry Callebaut представила результат своих тринадцатилетних исследований - «рубиновый» шоколад. Он стал четвертым известным в мире типом шоколада (наряду с горьким, молочным и белым). Теперь новинка добралась до Чехии, и спрос на нее растет. Об этом порталу E15 рассказала представитель чешского подразделения фирмы Ивана Цимприхова.
У нового шоколада – розоватый оттенок и фруктово-ягодный вкус. Однако производитель предпочитает называть свое детище «рубиновым». Продукт выпускается без добавления ягод или ягодных ароматизаторов и не содержит красителей.
Жители Чехии все чаще могут видеть розовый шоколад в продаже. Например, его как наполнитель для своих мюсли стала предлагать популярная сеть «Mixit». Стоимость необычного ингредиента – 38 крон за 50 грамм.
В крупном продуктовом интернет-магазине Rohlik.cz появился KitKat Ruby с розовым шоколадом. В прошлом году он успешно стартовал в Японии и Южной Корее. Новинка обойдется в 30 крон, тогда как классическая версия батончика стоит 13 крон.
Barry Callebaut AG – крупнейший в мире производитель какао и шоколада. Фирма владеет более чем 50 заводами и десятками какао-плантаций по всему миру. Ее штат насчитывает около 10 тыс. работников.
Технология получения розового шоколада была разработана в научно-исследовательских центрах компании в Париже и Брюсселе при участии специалистов Бременского университета Якобса. Работа над продуктом велась 13 лет. Для его производства ученые выделили определенные элементы из какао-бобов сорта Ruby (отсюда и название), выращиваемых в Кот-д'Ивуаре, Эквадоре и Бразилии.
«Четвертый вид шоколада предлагает потребителю совершенно новые вкусовые ощущения: не знакомый всем вкус горького, молочного или сладкий вкус белого шоколада, а сочетание ярких фруктово-ягодных ноток и нежной тающей текстуры», - утверждают в компании.
Эксперты отрасли отмечают, что инновация подобного масштаба в последний раз произошла 80 лет назад, когда компания Nestle начала выпускать белый шоколад.